Страница 99 из 100 ПерваяПервая ... 49 89 95 96 97 98 99 100 ПоследняяПоследняя
Показано с 981 по 990 из 1000
  1. #981
    Местный Аватар для Rachel
    Регистрация
    12.07.2015
    Сообщений
    719
    Репутация
    792
    Airis, я делаю как на пельмени. У меня большая мантышница на 5 тарелок. На нее полностью делаю порцию теста: 4 стакана муки, 1 яйцо и чуть больше стакана воды, тесто дрлжно быть пластичным и не липким. Я его после замеса смазываю растительным маслом и в пакет в холодильник на часик, потом делю на две части и катаю большой круг, разрезаю на квадраты и леплю (так быстрее чем каждую мантышку отдельно катать) и муки для раскатки почти не нужно, я не очень люблю с мукой катать, потому что тесто потом быстро высыхает и плохо лепится.

    А фарш мы делаем несколько видов.
    Мясной всегда мелко нарезаный (кстати наши знакомые уйгурская семья делают пельмени из мелко нарезанного мяса, в принципе интересно)

    Куриный через мясорубку очень вкусно тоже, только лука много нужно чтобы сочнее было

    И тыквенный мы очень любим : говядину или курицу через мясорубку, лук, болгарский перец, суйдунский перец, тыкву. Самый ням ням на мой вкус. Тыква как крем получается, вкуснющая.

    - - - Добавлено - - -

    Через мясорубку тоже вкусно говяжий, но мы почему то не делаем, если ты не любишь жирное мясо то нужно лука в начинку побольше класть, тогда они будут сочные (я жирное не ем, хотя у нас вся еда национальная на жирном мясе и основана )

    - - - Добавлено - - -

    А самсу я делаю часто, правда тесто уже покупаю (ленивая стала), не хочется слоенное катать, больше морокки чем удовольствия потом
    Обязательно сверху потом кунжутом посыпаю, если самса с мясом или картошкой то очень вкусно черненький кунжут (от немного терпкий, и запах у него есть) светлый почти не пахнет он лучше к куриной самсе или к сырной

    Что то я разошлась

    Если сказала что то полезное то я рада) ))

  2. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  3. #982
    Бывалый Аватар для Janna
    Регистрация
    17.10.2013
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    14,764
    Репутация
    15820
    Габи-баклажаны получились просто класс!!!даже у меня..кулинарки еще той..
    спасибо за рецепт!!
    теперь мне осталось еще пирог печь научиться и сразу можно под венец!!

  4. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  5. #983
    Местный
    Регистрация
    12.04.2015
    Сообщений
    912
    Репутация
    1520
    Rachel, я самсу тоже из покупного теста делаю))) И кунжут обязателен, без него вкус другой))
    С тыквой даже не представляю вкуса, но попробую. У меня пароварка электрическая, думаю, что в ней тоже норм будет приготовить. Или у родителей возьму мантышницу.

  6. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  7. #984
    Бывалый Аватар для Silvia
    Регистрация
    13.04.2014
    Сообщений
    2,368
    Репутация
    3276
    Janna, ну а ты боялась. Получилось ведь, рада за тебя!

  8. #985
    Местный Аватар для Rachel
    Регистрация
    12.07.2015
    Сообщений
    719
    Репутация
    792
    Цитата Сообщение от Airis Посмотреть сообщение
    У меня пароварка электрическая, думаю, что в ней тоже норм будет приготовить.
    Моя сестра готовит в пароварке манты, получается так же как и в мантышнице.


    Цитата Сообщение от Airis Посмотреть сообщение
    С тыквой даже не представляю вкуса, но попробую
    Мы с тыквой много что делаем, моя бабушка нас с детства приучила, может поэтому нам так вкус нравится. Ты попробуй парочку штук сделать вкусно или нет посмотреть. И на мой взгляд говядина лучше с тыквой сочетается чем другое мясо))

  9. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  10. #986
    Бывалый Аватар для Silvia
    Регистрация
    13.04.2014
    Сообщений
    2,368
    Репутация
    3276
    Rachel, говоришь с тыквой чего много делаешь? Я попробую сегодня тыквенный суп с семенами тыквы сделать. Рецептов из книг местных знаю много, уже перечитала все наши книги поварные. Но вот немого хочу свою изюминку добавить: немного сельдерея в этот суп.

    Вчера были в ресторане и я суп ела тыквенный, ну очень вкусный был! Сейчас у нас везде по осени эти супы.

    Название: image.jpg
Просмотров: 9334

Размер: 17.8 Кб

  11. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  12. #987
    Местный Аватар для Rachel
    Регистрация
    12.07.2015
    Сообщений
    719
    Репутация
    792
    Цитата Сообщение от Silvia Посмотреть сообщение
    немного сельдерея в этот суп.
    Я сельдерей в супах очень люблю в горячих, с тыквой не пробовала, но мне кажется отличная идея. Я тоже попробую на выходных сделать)


    Цитата Сообщение от Silvia Посмотреть сообщение
    говоришь с тыквой чего много делаешь?
    Я в основном пеку из тыквы разные вкусняшки и карамелизирую. Кухня достаточно простая, я чаще готовлю национальные блюда, если интересно будет я всегда рада поделится рецептом))

  13. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  14. #988
    Местный
    Регистрация
    12.04.2015
    Сообщений
    912
    Репутация
    1520
    Цитата Сообщение от Rachel Посмотреть сообщение
    Мы с тыквой много что делаем, моя бабушка нас с детства приучила, может поэтому нам так вкус нравится. Ты попробуй парочку штук сделать вкусно или нет посмотреть. И на мой взгляд говядина лучше с тыквой сочетается чем другое мясо))
    Я тыкву люблю. Тоже бабушка приучила. У нее русская печка была, она там тыкву с медом запекала. Бомба))



    Цитата Сообщение от Rachel Посмотреть сообщение
    Я сельдерей в супах очень люблю в горячих, с тыквой не пробовала, но мне кажется отличная идея. Я тоже попробую на выходных сделать)
    Я сельдерей люблю в любом виде, в смысле и зеленуху, и корень, и стебли. А еще обожаю пастернак. В этом году немного даже вырастили. Тоже очень ароматный корень. В супы прям самое то)

    - - - Добавлено - - -

    Rachel, я обожаю национальные кухни. У нас друзей много - армяне, азербайджанцы, чеченцы, калмыки... Все люблю! Очень колоритная еда, и как ты писала жирная))) Но вкусная! У нас в городе многие баранину даже не ели и морщат нос. Глупые)) По мне так самое вкусное мясо! А степная курдючная баранина вообще ценится! Все, слюнки уже потекли))) Хорошо, что у меня ребрышки бараньи в морозилке

  15. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  16. #989
    Бывалый Аватар для Silvia
    Регистрация
    13.04.2014
    Сообщений
    2,368
    Репутация
    3276
    Airis, тыква с мёдом пожалуйста рецептик.


    Rachel, буду рада если ты тоже поделишься тайнами твоих рецептов блюд из тыквы. Какие самые любимые у тебя.

  17. Пользователь сказал cпасибо:


  18. #990
    Бывалый Аватар для Gabbiano
    Регистрация
    09.04.2013
    Адрес
    Caput Mundi
    Сообщений
    3,864
    Репутация
    5864
    Janna, ну я рада, что получились) молодец! я вот тоже их доела уже.
    Баранину я тоже обожаю, лежит здоровый кусок для запекания. Наверное в пятницу буду делать.

Страница 99 из 100 ПерваяПервая ... 49 89 95 96 97 98 99 100 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •