Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 3

Чебуреки "на бегу": никакой возни с тестом. Рецепт - находка.



Как приготовить чебуреки

Как приготовить чебуреки? Чебурек – это не большой пельмень, не вареник с мясом, и даже не беляш. Чебурек – это самостоятельное блюдо, приготовленное из специального теста с мясной начинкой. Проявив к нему должное уважение, вы получите уникальное произведение кулинарного искусства, которое будет разительно отличаться от легко доступных магазинных непонятно-чего-с-неизвестно-с-чем, которые являются лишь слабой копией приготовленных в домашних условиях по правильной рецептуре чебуреков.

Рецепт вкусных чебуреков

Вам понадобятся:

Тесто

Мука – 4 стакана
Вода – 320 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Начинка

Мясной фарш – 700 г
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 1 луковица (небольшая)
Зелень укропа – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:

1) Тесто

В кастрюлю налить воду, добавить в нее соль и масло и поставить на огонь нагреваться. Когда вода закипит, снимаем кастрюлю с огня и добавляем ½ стакана муки. Очень энергично перемешиваем всю массу, дабы устранить все возможные комочки.
Далее вбиваем с массу яйцо, и вновь все так же энергично перемешиваем, на этот раз, чтобы не дать яйцу «свернуться».
Следом за яйцом, отправляем небольшими порциями муку. Когда последняя капелька муки ушла в тесто, то, все перемешав, проверьте, не прилипает ли тесто к рукам, если нет, то тесто в порядке, если все же прилипает, то добавьте еще немного муки.
После этого, нужно дать тесту «отдохнуть» примерно один час.

2) Начинка.

Для начинки мясной фарш надо смешать с мелко порезанным луком, солью, перцем, зеленью (по вашему желанию).
Мясной фарш выбирайте на свой вкус, но все-таки в его состав должно входить сало, это придаст чебуреку сочность.
Чтобы начинка не растеклась в процессе готовки, можно добавить в нее ½ стакана кефира. Он скрепит фарш в одно целое.

3) Чебуреки.




Готовое тесто надо разделить на небольшие шарики, которые раскатываются в очень тонкие лепешки. Каждая такая лепешка затем заполняется наполовину фаршем, а второй половиной «закрывается». Края чебурека следует очень хорошо скрепить, чтобы ни капля сока не вытекла в процессе жарки.

В сковороде с высокими бортиками сильно разогрейте большое количество масла и обжарьте чебурек с двух сторон до получения красивого золотистого цвета.

- - - Добавлено - - -

Рецепт божественно вкусного мясного блюда: готовить просто.






Как приготовить вкусные люля кебаб?

Если вы любите мясные блюда и ни разу еще не готовили самостоятельно люля кебаб - записывайте или сохраняйте в закладках данный рецепт...

Итак, нам нужен хороший кусочек свинины или бараньего мяса, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, деревянные шпажки или металлические шампура, соль, специи и пряности к мясу.

Как готовить:
мясо перекрутите так, чтобы получился мягкий однородный фарш, добавьте к фаршу нарезанный лучок и измельченные зубья чеснока. Перемешайте и посолите, специи всыпьте. Отбейте фарш.
Далее самое интересное: лепите колбаски, надевайте их на шампур или деревянные шпажки, формируя люля кебаб. Это не сложно. Если фарш липнет к рукам - смачивайте их.
Сформированные на шампурах люля кебаб выложите на противень и запекайте сорок минут в духовке.

Если у вас есть возможность приготовить люля кебаб на свежем воздухе, запекайте их, как шашлыки. Не передержите на огне, дабы не пересушить мясо.
Подаются люля кебаб с соусом и зеленью.