Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

Janna, мой муж дерёвня, ему всё такое нравится. И было бы время, я б и сыр и прочее делала бы, как и в первой семье. Фух, хорошо у меня время нет, не совсем я пока ещё дерёвня тоже.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Танзилля

Silvia, ты колбаску запашну та смачненьку домашнюю делала? Процесс знаешь?

Танзилля, неееее.....

- - - Добавлено - - -

Janna, а из русской кухни муж уважает борщ, солянку, щи, и конечно шашлыки. Ну ещё и рыбу всякую копчёную. Селёдку любит тоже, но я не делаю.

Сообщение от Janna

так мне никто про соус сливочный к спагетти и не написал..не делает никто?

Я делаю с сёмгой( лососем)
Обжарить немного лук, туда же чеснок, мелко порезанную рыбу( с копченой вкусней, чем с соленой), буквально пару минут обжарить всё вместе, добавить сливки( + тоже пару минут) и добавить пасту. Посыпать мелкой петрушкой.
У нас это самая любимая паста)

мой любил только борщ и перец фаршированный.все..на шашлыках делал мясо на решетке..и больше ничего из нашей кухни не ел..

Janna, в карбонаре нет сливочного соуса. Там яйцо, панчета и сыр пекорино.

Сообщение от TataCam

Janna, в карбонаре нет сливочного соуса. Там яйцо, панчета и сыр пекорино.

ну вот не могу описать то что имею ввиду..для меня он имеет сливочный вкус..наверное из за сыра..

- - - Добавлено - - -

Сообщение от GlamShine

Я делаю с сёмгой( лососем)
Обжарить немного лук, туда же чеснок, мелко порезанную рыбу( с копченой вкусней, чем с соленой), буквально пару минут обжарить всё вместе, добавить сливки( + тоже пару минут) и добавить пасту. Посыпать мелкой петрушкой.
У нас это самая любимая паста)

и все?а с сырой рыбой?
я тоже так делаю.но думала что есть какие то секреты..я ж себя не считаю кулинаркой..тем более в Италии делают правильно все

Janna, если в "русских" ресторанах ела то там вполне могут добавлять и сливки. А вообще оригинальный рецепт включает только сыр из молочки, никаких сливок.

Сообщение от Janna

и все?а с сырой рыбой?
я тоже так делаю.но думала что есть какие то секреты..я ж себя не считаю кулинаркой..тем более в Италии делают правильно все

Меня муж так учил делать, с сырой рыбой не пробовала)

Сообщение от TataCam

Janna, если в "русских" ресторанах ела то там вполне могут добавлять и сливки. А вообще оригинальный рецепт включает только сыр из молочки, никаких сливок.

нет не в русских.я здесь не ем пасту..это ж все испортят и как то макароны по флотски меня не очень возбуждают

Janna, вот нашла тебе рецепт правильной карбонары, на английском тебе будет более понятно чем на итальянском

Сообщение от TataCam

Janna, если в "русских" ресторанах ела то там вполне могут добавлять и сливки. А вообще оригинальный рецепт включает только сыр из молочки, никаких сливок.

У нас везде со сливками делают, только пара мест, где готовят по оригинальному рецепту. Люблю карбонару)

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Janna

и все?а с сырой рыбой?
я тоже так делаю.но думала что есть какие то секреты..я ж себя не считаю кулинаркой..тем более в Италии делают правильно все

Я с сырой так делаю, только без лука. Мне как-то не сочетается лук и лосось, не знаю почему) А вот петрушкой присыпаю. Где-то у меня даже фотка была, если найду, то вечером выложу)