Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

GlamShine, выглядит вкусненько! А как делала? Такой цвет красивый получился

Я вчера делала говядину с белыми грибами и трюфельным соусом. Получилось очень вкусно, но сухие грибы больше не буду брать, вкус не тот совсем что у свежих. На гарнир решила не париться и гречку сварить. Оказалась просто ужасающая. Купила в русском магазе, ну я не знала что она бывает какая-то не такая. Обычно гречка и гречка, а тут просто отрава!

Сообщение от TataCam

GlamShine, выглядит вкусненько! А как делала? Такой цвет красивый получился

Спасибо, Тата)
Рецепт отличный просто
Тесто:
-Песочное печенье 300 гр
- 80 гр сливочного масла.
Перемалываем в блендере печенье, смешиваем с маслом( масло не топить, должно само постоять и стать мягким), берем форму, лучше разъемную, дно накрываем бумагой для выпечки, выкладываем тесто, формируем его. Можно с бортиками, можно без. Убираем в холодильник( 1 час)
Начинка:
- Сыр Филадедьфия 600 гр
- сахар 150 гр
- 3 яйца.
- сливки 200 гр
Миксером на маленькой скорости смешиваем Филадельфию с сахаром, добавляем яйца. Важно! Крем не взбивать, а именно перемешивать! В самом конце добавляем сливки.
Достаем тесто из холодильника, выливаем крем.
Выпекание:
Разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму с тестом где-то посредине ,( на самый низ я поставила пустую форму, наполненную водой) оставляем на 15 минут. Потом уменьшаем до 110 градусов и оставляем выпекаться 1 час .20 мин.- 1 час 30 мин.( готовность проверяется так- крем должен слегка подрагивать, если форму потрясти, но именно слегка)
Далее очень важно правильно его остудить, чтобы чизкейк не потрескался. После того, как духовку выключили, оставляем на 40-60 минут с приоткрытой дверцей, затем ещё на 20 минут при комнатной температуре. Кладем в холодильник на 5-6 часов.
Всё:)
Вкус- супер, идеальный

На десерт у нас сегодня профитроли ( покупные, их не фотографировала)и шоколадный мусс
С наступающим Новым Годом, девочки! Пусть сбудется всё о чём мечтается, и даже самое нереальное!:)

GlamShine, у нас тоже были в новогоднюю ночь профитроли, точнее шу с кремом пастичера ( разновидность заварного крема)

TataCam, вкусняшка:). Так и хочется взять печенное и с чаем, мммм:))

GlamShine, ну респект! Открыла во мне талант, даже талантище. Я таки приготовила сегодня чизкейк из маскарпоне. Основная проблема была в том, как извлечь его из мультиварки. Чтобы сыр остался не помятым.
Рецепт чизкейка до безобразия прост. Основа из печенья и сливочного масла, начинка из маскарпоне, сливок, яиц и сахарной пудры.

Девочки, кто любит блины и еще не пробовал гречневые, обязательно попробуйте. Они намного пышнее и вкуснее чем пшеничные и к тому же без глютен.
1 чашка гречневой муки
1 столовая ложка сахара (я кладу коричневый или кокосовый - получается ароматнее)
1 чайная ложка пекарского порошка
четверть чайной ложки соли
1 с четвертью чашки нежирного кефира или баттермилк
1 яйцо
пол чайной ложки ванильного экстракта (если натуральная ваниль то чуть меньше иначе будет горчить)
сливочное масло для сковородки или блинницы
Блины получаются темные но если украсить ягодами и полить кленовым сиропом или медом то смотрится хорошо.

Snow_Fairy, я ела гречневые блины, правда на дрожжах. Очень вкусные были и сытные.
У меня салат из сырой картошки с соевым соусом.

Snow_Fairy, а ты купила готовую муку, или перемолола гречку?