Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

**Танзилля** · 26.10.2015, 23:58

Привезла из деревеньки молочка свежего, прямо только вот Буренку сдоили и мне в баночку отсыпали. Ну я пол литра вскипятила, а пол литра прокиснуть поставила на творожок домашний. Молоко возле батарейки аккурат и подкисло за день, я его нагрела на бане водяной. Взялась собирать массу, отделившуюся от сыворотки. А у меня за ложной полоски тянутся, ну сыр точь-в-точь адыгейский или сулугуни. Первый раз так тянется. Это жирность высокая в молоке, что при нагревании сыр получается, али что это?

**Janna** · 27.10.2015, 00:28

Сообщение от KsuKsu

а что там такого жирного?) печень полезная штука.но в разумных пределах)) все яд - дело в норме

а морковь и лук жиром не обладают))

а майонез и яйца?
или как?

**KsuKsu** · 27.10.2015, 03:02

Сообщение от Janna

а майонез и яйца?
или как?

яйца дв, для украшения. но мы яйца и так едим. не больше нормы - до трех раз в неделю. а майонеза там нет

**Valentina235** · 27.10.2015, 04:20

приготовила вчера тыквенный пирог,такая вкусняшка получилась!

в Америке все осенние праздники проходят с этим пирогом на столе

Название: UvqoK88w7OU.jpg
Просмотров: 9086

Размер: 35.3 Кб

**Silvia** · 27.10.2015, 05:03

Сообщение от Танзилля

Привезла из деревеньки молочка свежего, прямо только вот Буренку сдоили и мне в баночку отсыпали. Ну я пол литра вскипятила, а пол литра прокиснуть поставила на творожок домашний. Молоко возле батарейки аккурат и подкисло за день, я его нагрела на бане водяной. Взялась собирать массу, отделившуюся от сыворотки. А у меня за ложной полоски тянутся, ну сыр точь-в-точь адыгейский или сулугуни. Первый раз так тянется. Это жирность высокая в молоке, что при нагревании сыр получается, али что это?

Танзилля, а я не пробовала так делать творожок. У нас тут хоть каждый день парное молоко у соседей бери. Я не беру, т к быстро портится. А магазинное дооолго в холодильнике стоит и ничего ему. Но иногда брала у соседей. Знаю, что при такой жирности после кипячения на утро допустим толстый слой сливок собирается. Насчёт творога, идею ты подала, может как нить сама попробую сделать. А то я соседей достала: почему у вас нету творога купить??? Кстати, жирность такого молока примерно 4,5%.

Я раньше была городской, но помню даже тогда творог делали из парного молока. А сейчас я уже почти деревенская стала в душе. Хотя порой такая тоска по центру в городе, когда просыпаешься со звуками первой маршрутки, а не петуха, когда пахнёт машинами, когда галдит толпа людей на улице и прочее и прочее. Есть у меня какая то ностальгия по этому. Я даже когда в Мюнхен выбираюсь, так прям отдыхаю там душой, заряжаюсь энергией)))).

**KsuKsu** · 27.10.2015, 07:32

я делаю творог иногда мужу (ну любит он)
Галлон молока и литр кефира (жирность выбирать на свое усмотрение). и на самой низкой температуре кипячу пару -тройку часов, пока в кастрюле не начнет отделяться хорошо обозначаемая масса. не перемешиваю. когда она совсем становится плотной - процеживаю через очень мелкое сито (марлю туда еще прокладываю)

себе потом подвешиваю в марле( я люблю посуше творог), а бОльшую часть скидываю в лоток. все остальные едят "влажный творог".
сыворотку оставляю и делаю на ней оладушки (вкуснее основы не знаю

)

**Janna** · 27.10.2015, 09:47

Сообщение от KsuKsu

яйца дв, для украшения. но мы яйца и так едим. не больше нормы - до трех раз в неделю. а майонеза там нет

я ж не против..мне -не нравиться..
а вы ешьте на здоровье

**Silvia** · 27.10.2015, 09:57

KsuKsu, с сывороткой ещё знаю, есть любители, делают окрошку. Но я приверженец кваса. А оладушки, блины на ней точно вкусные!

**TataCam** · 27.10.2015, 09:59

Танзилля, ляпотаааааа, я бы хоть каждый день творог делала если бы молоко так быстро кисло. А то наше пока скиснет так и творога не захочется.
Пойду сырники сделаю на завтрак.

Valentina235, напиши рецепт как делала пирог. Очень красиво смотрится.

**Silvia** · 27.10.2015, 10:01

Ещё из жирного молока хорошо масло делать. Но это специальный агрегат надо. А если вручную, то сливки можно доооолго мешать и потом только начнёт отделятся масло. Ну наши соседи и это не делают(((.

Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

Опции темы

3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

2 пользователя(ей) сказали cпасибо:

Пользователь сказал cпасибо:

Ваши права