Тема: Все про кофе и чай

ввиду того, что тема периодически уходит к чаю и снова возвращается к кофе тему переименовала

ага тогда и про пончики нужно добавить.тк все равно все отклоняются от тем везде..

KsuKsu, не знаю что в России называют bubble tea, никогда там с этим не сталкивалась. А bubble tea в Америке это как раз то чем ты говоришь - натуральные чаи со всякими добавками, тапиокой и широкими трубками чтобы эту самую тапиоку всасывать. Азиаты его называют boba. Другое дело что разные рестораны используют разные добавки - кто натуральные кто не очень. У нас на одном из детских каналов есть передача такая где сами же дети освещают особенности разных профессий, проводят интервью с работникам и заодно учатся что-либо делать. Так вот у моего ребенка началось увлечение этими чаями после того как он посмотрел передачу где девочка "журналистка" пошла в азиатский ресторан и ее там научили готовить этот самый bubble tea. Ингредиенты у них правда были натуральные, а тапиоку вымачивали в каких-то фруктовых сиропах.

- - - Добавлено - - -

KsuKsu, слышала много хороших отзывов про бразильский кофе Nossa Familia, хотя сама туркой не пользуюсь.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от KsuKsu

у меня кстати тут тетка на работе - индианка- принесла milk chai - так вот совсем не то, что мы молоко в чай добавляем. справшивала чего делает и какой чай -вроде все понятно. но плин вкусно....

- - - Добавлено - - -

в Индии они его делают из молока буйволицы. Чтобы получилось нечто похожее с коровьим молоком надо не молоко добавлять а прям чистое молоко кипятить и в нем чай и специи заваривать вместе с сахаром. Конечно чем жирнее молоко тем ближе к оригинальному рецепту но можно делать и облегченный вариант.

ну откуда ж мы тут буйволиное возьмем)))) да и они врядли за ним бегают. хотя наверноев магазинах все можно найти.... спасибо!!!!

Каждый день у многих начинается с свежезаваренного в турке кофе. Я предпочитаю варить кофе в турке – аромат разносится по всей квартире.


Процесс приготовления кофе приносит непередаваемое наслаждение. О том, как варить кофе в турке, гурман расскажет так, что вы побежите приобретать её даже в проливной дождь или трескучий мороз. Жить без кофе, приготовленного в турке, покажется вам немыслимым! Любовь к кофе со временем мужает и крепнет, но никогда не проходит.


Взять тонкосмолотый кофе и фильтрованную воду, снять за секунду до закипания, процедить в чашку. Рецепт варки кофе всем отлично знаком. Но есть маленькие хитрости, с помощью которых можно добиться совершенно нового кофейного вкуса и сделать напиток полезным.


Холодная или горячая?


Залейте порошок холодной водой и поставьте на большой огонь. Время варки увеличивается, зато вкус становится гораздо более насыщенным. Можно попробовать другой вариант: залить молотый кофе горячей водой и поставить на медленный огонь. Плюс в том, что если надоест ждать, можно просто увеличить нагрев.


Без кофеина


Для любителей кофе без кофеина: добавьте в кофе 2-3 зернышка кардамона (на чашку), они «съедят» кофеин и придадут пряный аромат.


Жареный акцент


Чтобы подчеркнуть аромат жареных зерен, можно прокалить кофе в турке, не доливая воды. Буквально полминуты.


Бархатный вкус


Чтобы добиться мягкого вкуса, надо положить в варящийся кофе маленький кусочек сливочного масла, на кончике ножа.


Взрыв пряностей


Кофе отлично пропитается запахом пряностей, если положить в турку молотый кофе, палочку корицы, кусочек имбиря или немного мускатного ореха и нагреть на медленном огне. Вдыхайте поднимающийся аромат, он будет постепенно усиливаться, как только почувствуете, что стал довольно интенсивным — доливайте воду.


Кофе приобретет карамельный вкус, если до добавления воды положить в турку половину чайной ложки тростникового сахара. И немного подогреть. Сахар карамелизируется и придает неповторимый аромат напитку.


Три раза нагреть


Супернасыщенный кофе получается, если при закипании, когда кофе начинает подниматься, снять турку с огня, выложить пену в чашку, перемешать содержимое турки, потом снова поставить ее на огонь и подождать пока кофе начнет закипать. Процедуру лучше всего повторить три раза.



Без осадка


Когда наливаешь кофе прямо из турки, без фильтра, то сначала льется гуща. Чтобы она осела на дно надо добавить в турку чайную ложку холодной воды и подождать полминуты. А потом наливать в чашку.

У меня подруга делает с корицей. Меня угощала - мне как-то не сильно понра. А она только такой и пьет и не признает другой.

Этот тайский чай есть в большинстве тайских ресторанов. Вкус фантастический. Я думала будет не проблема найти его в магазине и заварить дома. Но не тут-то было. Обошла все наши китайские супермаркеты в которых есть все вообразимые и невообразимые чаи - а этого как раз и нету. Спрашиваю где взять - только руками разводят

Snow_Fairy, а что ещё там в стакане помимо чая? Сливки? Его, я так понимаю, холодным пьют?

TataCam, молоко + лед