Тема: Французская кухня -а вы ее любите?

Салат Ницца.Типичное блюдо Прованса. Ингредиенты : 200 гр огурцов, 2 яйца, 4 свежих артишока, 1 лимон, 150 гр редиса, 2 зеленых стручковых перца, 2 красных помидора, 2 луковицы, 50 гр сельдерея (только стебли), несколько видов салатов ( латук, лолло россо), 1 зубчик чеснока, 150 гр консервированного тунца (только в масле), 8 анчоусов ( в оливковом масле), 16 маслин, 1 веточка базилика, 50 мл винного уксуса, черный перец, соль по вкусу. Для данного рецепта очень важно употреблять только высококачественное оливковое масло и уксус. 1. Очистите огурцы и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Хорошо посолите и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла влага. 2. Сварите 2 яйца вкрутую и дайте им охладиться в холодной воде. Очистите яйуа и разрежьте каждое на 4 части.3. Удалите внешние листья у артишоков и срежьте верхушку .оставив только сердцевины.Натрите их половинками лимона, чтобы не почернели. 4. Нарежьте артишоки на очень тонкие пластинки. Сбрызните лимонным соком и отставьте.5.Помойте 150 гр редиса и также нарежьте тонкими ломтиками. 6. Помойте 2 зеленых перца и выньте из них семена. Нарежьте очень тонкими ломтиками. 7. Помойте 2 помидора. Разрежьте пополам,а затем каждую половинку еще на 4 части.Слегка посыпьте мелкой солью, чтобы вышел избыток влаги. 8. Очистите и нарежьте 2 луковицы тонкими пластинками. Помойте сельдерей и нарежьте тонкими кубиками. В том числе листья. 9. Разделите салатные листья, помойте под проточной водой.Хорошо обсушите и нарежьте произвольными ломтями средних размеров. 10.Смешивание.Очистите 1 зубок чеснока и натрите им стенки и дно салатницы. 11. Положите на дно салатницы слой салатных листьев ,сверху слой помидорных долек, затем слой артишока и перца, и последний –лука.сохрание половину всех ингредиентов для повторения слоёв.12. Разомните одну консервную банку тунца. Распределите на салат половину сельдерея и тунца. 13. Снова повторите слой салата ,сверху распределите оставшиеся тунец и сельдерей. 14. Украсьте салат четвертинками яйца. 15 Разрежьте филе анчоуса пополам и оберните ими каждую маслину.Вы также можете начинить анчоусом маслины бнз косточек. Распределите маслины сверху на салат. 16.Заправка . Отделите листья свежего базилика от стебля и мелко нарежьте. 17. С помощью венчика сешайте в емкости высококачественный винный уксус и оливковое масло. Добавьте нарезанный базилик и свежемолотый чёрный перец. 18. Приправьте салат небольшим количеством соли.Перд подачей на стол полуйте салат заправкой.

Многое,что Таня написала,действительно вкусные и монжабле,как говорят французы!Правда,я не использую много масла.

Сообщение от Fanzhiya

Многое,что Таня написала,действительно вкусные и монжабле,как говорят французы!Правда,я не использую много масла.

Да ,вы во Франции и знаете фр.кухню хорошо . Мужу готовите русские блюда? Франсуа, к кторому я еду, любит украинскую и русскую кухню.