Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 2

Snow_Fairy, сообщение 989 на предыдущей странице, там видео рецепт Лея кидала

Торт ушел на ура. Все обалдели. все друзья брата сказали давно не ели домашних тортов

Лея, у меня этот торт ассоциируется с детством, сестра всегда его делала на праздники. Я не удивлена, что гости в восторге, умничка

А я на сегодня сделала Санчо Панчо).
Ингредиенты для приготовления:
Яйца — 2 штуки
Сахар (для бисквита) — 2 стакана (400 г)
Сметана (15 или 20% -ная для теста) — 2 стакана (400 г)
Мука пшеничная — 1,5 стакана (300 г)
Сода — 1 ч.л.
Какао — 4 столовые ложки
Сметана (25%-ная и выше для крема) – 4 стакана (800 г)
Сахарная пудра — 1,5 стакана (300г)
Консервированные ананасы — 300 г
Консервированные персики – 300 г
Грецкие орехи — 1 стакан (200 г)
Сливочное масло – 200 г
Молочный шоколад – 50-100 г

1.Взбиваем сметану, сахар и яйца.
2.Теперь постепенно (по столовой ложке) вводим муку и всыпаем соду. Тщательно взбиваем массу. Тесто получается примерно как для оладьев.
3. Добавляем какао, взбиваем
4. Массу выливаем в форму, на дно которой выкладываем бумагу для выпекания, а края смазываем растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-50. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.

5. Остывший бисквит разрезаем на две части. Одну – совсем тонко, толщиной примерно – 1 – максимум 2 см. Это будет основа для торта.
6. Если форма была широкая, берём тарелку и вырезаем по контуру круг, немного уменьшая размеры будущего тортика.
7. Вторую, большую часть бисквита, а также обрезки от основы режем на небольшие кубики.

Теперь готовим крем.
8. Смешиваем сметану и сахарную пудру.
9. Тщательно взбиваем. Сметана должна еще больше загустеть. Получается кремообразная масса.
11. Часть получившегося крема откладываем в отдельную посуду. Им будем поливать торт сверху.
12. Режем на кусочки консервированные ананасы, персики, рубим на средние кусочки грецкие орехи.
13. В основную кремовую массу выкладываем фрукты и орехи.
14. Сюда же отправляем кусочки бисквита.
15. Аккуратно ложкой перемешиваем.
16. Основу торта пропитываем ананасовым сиропом из банки. Сверху укладываем получившуюся фруктово-ореховую бисквитную массу. Слегка придавливаем ложкой.
17. Получается горка.
18. Заливаем торт сверху оставшимся кремом. Ставим его в холодильник на полчаса-час, чтобы крем сверху подзастыл.
19. За это время готовим шоколадную массу для украшения. На водяной бане растапливаем сливочное масло и молочный шоколад, смешиваем.
20. Достаем торт и делаем на нем полосы или волны от макушки вниз. Я брала шприц (без иглы), заполняла его шоколадно-сливочной массой и проводила зигзаги.

Ставим торт в холодильник и даем ему пропитаться несколько часов.
Когда собираем торт. Собирать на блюде для подачи, и если Вы хотите, чтоб края блюда были чистыми их надо обложить фольгой. Перед подачей к столу Вы уберете фольгу и Ваш тортик окажется на чистом блюде.
Я делала строго по этому рецепту. Всё таки такое колличество фруктов многовато. В следующий раз сделаю только половину. И в тесто положу меньше сахара, очень сладко было.
Самое важное в нем, да и, пожалуй, во всем рецепте – найти сметану с как можно большим процентом жирности. В идеале – 35%. Если будет жидкая, то она впитает в бисквит и растечется, белая глазурь на торте не получится. У меня была сметана 30 %, взятая в магазине. Походу она там была разбавлена, потому что торт хотел потечь. Меня спасло что я вовремя поняла и не добавила её много в общую миску и для готового торта сделала забор из фольги перед тем как в холодильник поставить. Читала отзывы, многие пишут что делают такой же с грецкими орехами и черносливом и им ещё больше нравится!

Сообщение от TataCam

Snow_Fairy, сообщение 989 на предыдущей странице, там видео рецепт Лея кидала

Ой, спасиб, пролистала не заметила. Пойду смотреть.

ох, наверное все любят этот тортик, это детские воспоминания

Девочки, вопрос
Кто как слои делает в селедке под шубой?
1 слой селедка + лук+ картошка и дальше
или 2 картошка , на нее селедка + лук и дальше?
селедка под шубой, вроде как первый слой должна она идти?
как вкуснее?

Сообщение от Миа

Девочки, вопрос
Кто как слои делает в селедке под шубой?
1 слой селедка + лук+ картошка и дальше
или 2 картошка , на нее селедка + лук и дальше?
селедка под шубой, вроде как первый слой должна она идти?
как вкуснее?

Умру от слюнотечения от просто прочтения этих строк. Ни разу в жизни сама не готовила селедку под шубой. Самую вкусную такую селедку готовила моя свекровь бывшая. Но поскольку она мне уже бывшая свекровь...
В общем прочитала и сижу думаю: то ли за селедкой бежать и готовить салат, то ли уже переключиться на что нибудь

а я решила сегодня сделать как раз )
делаю 2 тарелки, потому как ответов не получила (
в одной будет снизу селедка, в другой картошка...
хотя по-моему вкус все таки зависит от сладости свеклы и морковки