Тема: Проверенные и вкусные рецепты к Рождеству

Я знаю, что многие из нас очень вкусно готовят. Давайте, набросаем проверенные рецепты к Рождеству и Новому году
Сегодня поняла, как много отличия праздничных блюд в каждой стране.
Сегодня делала яблочный и клюквенный соус. Завтра сделаю индейку запеченую с фруктами ...

Соус яблочный
Яблоки вымоем, разрежем на четвертинки, удалим семена и прямо с кожурой нарежем кусочками. Масло с сахаром растопим при непрерывном помешивании, пока не растворится сахар. Добавим яблоки. Польем водой, добавим корицу и подмешаем соль. На медленном огне под крышкой 25 мин. проварим яблоки, пока они не станут мягкими. Протрем яблоки через сито. Добавим в соус горчицу, при необходимости досолим.

Клюквенный соус (сделала 3 вида)

200г сахара, 1 стакан воды или апельсинового сока и 350 г клюквы
Варить на медленном огне 10-15 минут
Потом разделила на две порции и во вторую добавила 2 груши (почистить и мелко порезать кубиками и 2 палочки корицы, и 100г мёда и снова варить 10 мин. Запах просто великолепный.
Снова разделила на две порции: и в одну добавила 50г бренди.
Все разлила в банки и поставила в холодильник.

Мы свою индейку уже съели и забыли (у нас Thanksgiving в октябре) но поделюсь своим рецептом.
Пропорции и специи по вкусу.
Индейку подготавливаю и фарширую. Для фарша молотая телятина или говядина обжариваю на масле с луком, горчицей dijon, кумином и приправой Adobo Goya (all purpose). Потом добавляю сваренные эээ... chickpeas (никогда не знала как их по-русски) и сырую картошку мелкими кубиками. Все перемешиваю и запихиваю в индейку. Индейку зашиваю. Обычно делаю много начинки и что не помешается в индейку выкладываю вокруг нее в форму. Запекаю до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Гарнира для нее особого не нужно, т к уже есть картошка и chickpeas. Adobo Goya продается в большинстве супермаркетов в секции специй или в секции Hispanic Foods.

Девочки,что планируете готовить на Новыый Год???Хочется что то не банальное приготовить.Подкиньте идеи.
А какие традиционные блюда на Новый год и Рождество в странах,где вы живете?

chickpeas - нут бараний, или турецкий горох

английское меню на Рождество -банальная индейка с беконом и клюквенным соусом и картофель с шафраном и брюссельская капуста с сухарями и травами и морковь с апельсиновым джемом и картофельный салат.ростбиф.и фруктовый пудинг.
делал все муж.запекал и шаманил.
простая калорийная еда.
еще сладкий пастернак с горчицей .но это у нас мы не делали.мама его делала когда мы были в гостях на РОЖДЕСТВО..
Я наделала кучу канопе из того что осталось.так сказать из обрезков..и в корзинки такие маленькие тоже натолкала всего подряд.
гости все смели .всем очень понравилось.пока около елки тусовались и ждали пока все приедут.

Сообщение от Siggi

салат из свеклы

Это не тот который в ЛА называют ensalada rusa?

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Siggi

которые называются Посадас

О да! В Америке испаносы тоже это дело любят. Я как-то ходила в НЙ с пуэрторикийскими подружками - tiramos la casa por la ventana

- - - Добавлено - - -

Сообщение от kelip

Девочки,что планируете готовить на Новыый Год???Хочется что то не банальное приготовить.Подкиньте идеи.

kelip, я несколько раз делала запеченную ветчину с ананасами.
У нас есть кто ее делает на Рождество, а некоторые делают на Пасху. Первый раз у меня ананасы сгорели Потом догадалась что их надо прикреплять когда ветчина уже практически готова. А это занимает много времени пока такой толстый слой мяса пропекается.

Сообщение от Snow_Fairy

Это не тот который в ЛА называют ensalada rusa?

Не знаю,в Мексике есть несколько вариантов рецепта рождественского свекольного салата.Семья моего мужа готовит со свеклой,хикамой,орехами и заправляют апельсиновым соком.Есть рецепты с апельсинами,ананасами,личи,гуаявой,мёдом,сахаром и др.Но главный компонент свекла и апельсиновый сок.

Snow_Fairy, запеченная ветчина с ананасами - будто фото головы купальщицы в шапочке с цветами

а для меня на ежика похоже..хи хи..