Страница 31 из 129 ПерваяПервая ... 21 27 28 29 30 31 32 33 34 35 41 81 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 301 по 310 из 1289
  1. #301
    Бывалый
    Регистрация
    25.04.2012
    Адрес
    Russia - Italia
    Сообщений
    2,966
    Репутация
    2242
    я прямо умираю с тебя, ты не за извращенца чтоли замуж то вышла????

  2. #302
    Бывалый
    Регистрация
    08.03.2011
    Сообщений
    3,703
    Репутация
    2794
    Цитата Сообщение от Alfiya Посмотреть сообщение
    я прямо умираю с тебя, ты не за извращенца чтоли замуж то вышла????
    Точно. Сардинец должен есть сардины, а не кукурузу:) он еще и устриц любит, и лягушек. Прям как француз...

  3. #303
    Бывалый
    Регистрация
    25.04.2012
    Адрес
    Russia - Italia
    Сообщений
    2,966
    Репутация
    2242
    мой то вообще, как выяснилось, то ли араб засекреченный, то ли просто мусульманин тайный, впрочем, не гнушающийся никакими способами поизвращаться )))

  4. #304
    Бывалый
    Регистрация
    08.03.2011
    Сообщений
    3,703
    Репутация
    2794
    Вот уж кто точно извращенец, так это я. Сегодня, во время поедания устриц, я решила, что они вполне могут заменить мне мужчину... Вот никак не пойму, ну чего в них такого? Ну почему эти скользкие твари такие вкусные? Мы их сегодня еще и купили недорого, по 3.50 кг. Вообще, смешная цена. Мне кажется, я их штук 20 зараз могу съесть...

  5. #305
    Бывалый
    Регистрация
    04.10.2011
    Адрес
    Stockholm, Sverige
    Сообщений
    1,640
    Репутация
    753
    Оля рецепт долмы:
    Мясо баранины (желательно молодое и слегка на косточке) отвариваем в бульоне с луком и 2 перцами чили - солим как следует. Надо что бы бульона этого мясного осталось как можно больше. Потому чо потом он нам в конце понадобится. Мясо берем на свое усмотрение.но не слишком много. Варим до полуготовности. Что бы было не жесткое.
    Рис - ну где то 500-600 г. Причем рис должен быть обязательно круглый - но длинный!!!Рис промываем тщательно - не замачиваем в воде! К промытому рису добавляем - полбанки томатной пасты, сок 1 лимона (можно его концентрат), можно порезать 2-3 шт.перчика острого чили, солим, и немного добавляем все туда же растительного масла 2-3 ложки.
    Теперь овощи: можно взять те овощи которые вам больше всего нравятся - перец, лук, баклажаны, цукини, помидоры.
    Из всех овощей вырезаем аккуратно середину, но в глубь, не травмируя овощи.
    Так же используем виноградные листья для фаршировки - это самое главное в долме (япрах - как говорит мой муж). Мы брали листики которые передала его мама - они аккуратные, красивые. Просто собраны и лежат у нас в морозилке, и когда нужно мы их достаем. Оль,ты можешь купить эти листы как я писала - в супермаркете, в вакуумных упаковках как правило. Но прежде чем их фаршировать рисом - нужно что бы они полежали в воде 20-30 мин., что бы соль с них вышла.
    Берем 2-3 картошки и режем вдоль на пластины. Не слишком тонкие - нормальные.
    Еще в долме используют bondbönor (бобы) - они большие и в консервированной банке продаются 500 г. Мы покупаем испанские.
    Их нужно промыть.
    Переходим к главному.
    Берем глубокую посуду (кастрюлю как правило). Первым слоем выкладываем на дно кастрюли виноградные листы - пустые.Просто как бы покрываем ими дно кастрюли. затем часть картошки немного, потом фаршированные виноградные листья рисом - тоже не все (риса в виноградных листьях как и в самих овощах - должно быть немного - иначе рис разварится и листья просто напросто порвутся, нам этого ненужно. Поэтому клади немного риса что бы было немного свободного места и сворачивай их аккуратно но не туго).
    Следующим слоем клади бобы (тоже часть), затем мясо - его можно сразу все если немного., потом часть фаршированных овощей.
    И так повторяй слои. пока не закончатся твои овощи. Но делай так что бы из кастрюли все это не торчало а лежало аккуратно и утрамбовано.
    Если остался рис - его просто выкладываешь сверху и в конце закрываешь все снова виноградными листьями.
    Можешь в процессе утромбовки добавить еще перца чили - острота это тоже очень важно в долме. Пару штук.
    Теперь оставшийся мясной бульон выливаем в кастрюлю с овощами нашими и немного водички добавляем. Что бы наш бульон закрывал всё.
    Теперь берем ТАРЕЛКУ, не крышку от кастрюли. Закрываем этой тарелкой долму. И ставим кастрюлю на большой огонь. Что бы наш бульон выкипел немного. Советую перед варкой добавить еще немного растит.масла, иначе долма будет сухой. А сухой она быть не должна.
    Как все готово - убираете тарелку, и накрываете уже крышкой. И даете немного настояться долме.
    Готовим до тех пор пока сверху вода не ушла и рис стал тоже готовым.

    Как все приготовилось, берем широкий поднос - и на него все это вываливаете прямо из кастрюли, но аккуратно, что бы не обжечься. Приятного аппетита.

  6. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  7. #306
    Местный
    Регистрация
    21.11.2012
    Адрес
    Пермь
    Сообщений
    833
    Репутация
    756
    Пока читала - слюной изошла ))

  8. #307
    Бывалый
    Регистрация
    04.10.2011
    Адрес
    Stockholm, Sverige
    Сообщений
    1,640
    Репутация
    753
    Опечатку сейчас увидела - рис круглый, но не длинный)))

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от Иришка70 Посмотреть сообщение
    Пока читала - слюной изошла ))
    Аты заешь, ведь у всех хозяек по разному готовится япрах (долма). Сестра моего мужа томат не использует. Но у нее тоже очень вкусная долма. Просто обалденная

  9. #308
    Местный
    Регистрация
    21.11.2012
    Адрес
    Пермь
    Сообщений
    833
    Репутация
    756
    Цитата Сообщение от ANYA Посмотреть сообщение
    у всех хозяек по разному готовится япрах (долма)
    Я пробовала единственный раз, на греческо - какой-то свадьбе. И помню, что это было безумно вкусно ! Но там было столько всего вкусного, что мы из-за стола еле выползли. И самое замечательное, что после такого "праздника желудка" практически ни грамма нигде не отложилось.
    Чего не скажешь о нашей кухне. Один маааленький лишний кусочек (пирога с рыбкой) с утра превращается в лишний килограмм на попе !

  10. #309
    Бывалый
    Регистрация
    04.10.2011
    Адрес
    Stockholm, Sverige
    Сообщений
    1,640
    Репутация
    753
    И вообще это очень полезно для здоровья - все тушоное. Ничего жареного и печеного))) И овощей много))))очень вкусно

  11. #310
    Местный
    Регистрация
    21.11.2012
    Адрес
    Пермь
    Сообщений
    833
    Репутация
    756
    Цитата Сообщение от ANYA Посмотреть сообщение
    И вообще это очень полезно для здоровья - все тушоное. Ничего жареного и печеного))) И овощей много))))очень вкусно
    Жарить и печь - русская народная забава )))) А овощи... Скорей бы лето, скучаю по овощам и травке ароматненькой (

Страница 31 из 129 ПерваяПервая ... 21 27 28 29 30 31 32 33 34 35 41 81 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •