Страница 5 из 10 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 95
  1. #41
    Модератор восточного раздела Аватар для prettywoman
    Регистрация
    04.12.2010
    Сообщений
    2,011
    Репутация
    1944
    Цитата Сообщение от ricciolina Посмотреть сообщение
    насколько я знаю, это не приправа, это соус..
    Такой темного цвета. Не знала, как правильно обозвать соусом или приправой.

    Цитата Сообщение от ricciolina Посмотреть сообщение
    можно добавить грецкие орехи...
    В горячем виде с орехами?

  2. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  3. #42
    Бывалый
    Регистрация
    23.01.2013
    Адрес
    Mosca
    Сообщений
    1,097
    Репутация
    822
    Цитата Сообщение от prettywoman Посмотреть сообщение
    В горячем виде с орехами?
    конЭчно..это вкусно..

    Цитата Сообщение от prettywoman Посмотреть сообщение
    Не знала, как правильно обозвать соусом или приправой.
    соус из слив))

  4. Пользователь сказал cпасибо:


  5. #43
    Модератор восточного раздела Аватар для prettywoman
    Регистрация
    04.12.2010
    Сообщений
    2,011
    Репутация
    1944
    Цитата Сообщение от ricciolina Посмотреть сообщение
    соус из слив))
    Спасибо за информацию. Век живи - век учись... Сколько его использовала, а даже и не знала, из чего его делают.

  6. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  7. #44
    Бывалый
    Регистрация
    23.01.2013
    Адрес
    Mosca
    Сообщений
    1,097
    Репутация
    822
    Цитата Сообщение от prettywoman Посмотреть сообщение
    Век живи - век учись...
    это точно, я бы никогда не подумала, что горох можно на хлеб мазать ... хочется попробовать))

  8. Пользователь сказал cпасибо:


  9. #45
    Пользователь
    Регистрация
    26.05.2013
    Сообщений
    73
    Репутация
    81
    о хумус! обожаю его! а разве в России нельзя купить готовый хумус? у нас одно время продавали, но перестали привозить почему-то :( а дома делая, нужен очень хороший блендер, когда комочки остаются не очень вкусно.

    совсем для чайников, я делаю ленивые хачапури, конечно это не настоящие хачапури, потому, что тесто для них я покупаю, но мне нравится, потому что быстро и просто и вкусно.
    и так брикет слоеного теста, думаю такое тесто можно купить везде (можно и дрожжевое и без) но обязательно слоеное, 300-400 грамм сыра, в идеале пополам сулугуни+адыгейский, ну можно и какой-то один, 1 яйцо, масло сливочное или топленое.
    сыр натереть на терке смешать с яйцом, не солить, обычно сыр уже соленый, 2-3 кубика теста, размороженного уже, раскатать в лепешку, сильно не тончите, а то порвется, положить внутрь начинку, залепить шарик и опять раскатать (по рецепту внутрь лепешки кладут еще кусочек сливочного или топленого масла, но по-мне очень жирно получается), теперь лепешки обжарить на смазанной маслом сковороде, лепешки нужно делать по размеру сковороды, чтобы обжаривать было легче, кушать горячими, очень вкусно!

  10. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:


  11. #46
    Местный
    Регистрация
    19.11.2012
    Сообщений
    973
    Репутация
    811
    А жарить в обычном растительным масле? Как во фритюре?

  12. #47
    Пользователь
    Регистрация
    26.05.2013
    Сообщений
    73
    Репутация
    81
    а самый просто рецепт лобио, в нашей семье всегда так делаем, и без этого салата ни одно мероприятие не обходится
    фасоль отварить, высыпать в чашку горкой, нарезать репчатый лук, не мало, но и не слишком много, высыпать сверху горки, поперчить, приправить сушеной кинзой, немного хмели сунели, несколько ложек растительного масла раскалить на сковороде и кипящее масло вылить на приправы и лук, чтобы как бы ошпарить им приправы, перемешать, посолить, если есть добавить нарезанную свежую кинзу, еще раз перемешать, и дать немного настояться, вот и все.

  13. #48
    Пользователь
    Регистрация
    26.05.2013
    Сообщений
    73
    Репутация
    81
    Цитата Сообщение от lela Посмотреть сообщение
    А жарить в обычном растительным масле? Как во фритюре?
    вы про хачпури? нет не во фритюре, как блины, намазываете сковороду кусочком сливочного или еще лучше топленого масла и обжариваете

  14. Пользователь сказал cпасибо:


  15. #49
    Модератор восточного раздела Аватар для prettywoman
    Регистрация
    04.12.2010
    Сообщений
    2,011
    Репутация
    1944
    Написала про хоммус, а это еще одно из моих любимых восточных блюд:

    Бабагануш (на египетском слэнге "бабагануг")

    Название: water.jpg
Просмотров: 785

Размер: 9.6 Кб

    Что нужно:
    сок лимонный – 2 ст. л.
    соль и черный перец – по вкусу
    3 баклажана
    масло оливковое
    2 чайной л. растертого в пасту чеснока (а лучше всего 3-4 зубчика)
    3 ст. л. тахины (размолотый в пасту белый кунжут)

    Приготовление:
    Баклажаны, смазанные оливковым маслом, уложить на противень и запекать 20 мин. в духовке при 200ºС. Дать остыть, снять кожицу, мякоть порубить и выложить в миску. Добавить 4 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, тахину и чеснок. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Взбить до получения однородной массы.

    - - - Добавлено - - -

    Цитата Сообщение от caramella Посмотреть сообщение
    а разве в России нельзя купить готовый хумус? у нас одно время продавали, но перестали привозить почему-то :( а дома делая, нужен очень хороший блендер, когда комочки остаются не очень вкусно.
    Можно, конечно. Но, как мне кажется, пища домашнего приготовления - намного вкусней. Блендер использую самый обыкновенный, все получается.
    Последний раз редактировалось prettywoman; 14.07.2013 в 20:51.

  16. #50
    Пользователь
    Регистрация
    26.05.2013
    Сообщений
    73
    Репутация
    81
    Армянский Кчуч
    Это замечательно блюдо есть у многих народов Кавказа и Средней Азии, думаю и других народов тоже. В Грузии похожее блюдо называется чанахи, а в Средней Азии есть похожее блюдо под названием дымляма.
    Блюдо это готовится по принципу сложил все в казан, и горшок, поставил в печь и забыл. Его можно готовить и в казанке на огне и в порционных горшочках в духовке.
    Итак нам нужно:
    мясо
    баклажаны
    картофель
    морковь
    лук
    стручковая фасоль
    болгарский перец
    помидоры (я все делаю на глаз, все зависит от того какой у вас казан по размеру)
    зелень
    зира
    соль
    масло
    В казане разогреваем небольшое количество масла, кладем порезанное на порционные куски мясо, когда обжарится добавить, порезанный на средние кусочки лук, спассеровать, затем добавить морковь, тоже не сильно мелкую, обжарить на среднем огне до мягкости, затем налить воды, чтобы чуть-чуть покрывало мясо, посолить, приправить зирой или если нет, хмели сунели, дать закипеть, и тушить 5-10 минут.
    Баклажаны, картофель, перец, фасоль, порезать на крупные куски, выкладывать слоями на мясо, баклажаны, картофель, фасоль, перец, сверху порезанные кружочками помидоры, каждый слой солить и приправлять специями, но не увлекаясь, теперь налить воды, чтобы 2 см не доставало до верха овощей, дать закипеть и тушить на маленьком огне 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью, перемешать и кушать.

    В оригинальном рецепте мясо не жарят, а выкладывают на дно казана тонкий слой жира, затем кусочки мяса, затем лук, морковь и дальше по рецепту, но готовить тогда нужно 60-80 минут, чтобы мясо проварилось.

  17. Пользователь сказал cпасибо:


Страница 5 из 10 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •