Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 3

TataCam, у тебя и рулет еще очень чудесный получился. Ни разу и не растрескался. Давай рецепт в студию!

Сообщение от Silvia

TataCam, у тебя и рулет еще очень чудесный получился. Ни разу и не растрескался. Давай рецепт в студию!

В смысле не то что мой последний чтоли ?! Хи хи :)

Да да рецепт просим. И прям пошагово.

Девочки спасибо еще раз!
По рецепту там мака только сто грамм было, я кинула побольшЕ

Тесто:
1 стакан теплого молока
70 гр сахара
80 гр сливочного масла (растопить и охладить)
500 гр муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
щепотка соли
ванильный сахар

Маковая начинка:
250 гр мака
100 гр сахарной пудры

1 желток и немного молока для того, чтобы смазать рулеты перед духовкой

Приготовление:

Молоко смешать с сахаром и дрожжами и оставить на 15 минут. Влить к молоку сливочное масло.
В глубокую миску просеять муку, всыпать соль и влить молочно-масляную смесь. Замесить мягкое и эластичное место. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза. За это время тесто дважды обмять. Я ставлю миску в кастрюлю с горячей водой из под крана и накрываю все это полотенцем, чтоб тепло не уходило. После каждого раза как обмяла поменяла воду.
Приготовление начинки
Мак перемолоть, смешать с сахарной пудрой и добавляя понемногу теплой водички размешать до консистенции чтоб мак был как очень густая крутая каша.
Тесто разделить на 2 равные части.
Из каждой части раскатать что то вроде прямоугольника и размазать хорошо начинку. Тесто тонко не раскатывать только. И завернуть аккуратно в рулет. Переложить на пергаментную бумагу на противень как бы швом вниз. Сверху смазать желтком смешанным с парой ложек чайных молока.
Оставить на 20 минут на расстойку.
Выпекать булочки при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут до золотистого цвета.

TataCam, спасибо за интересный рецепт рулета, оказывается его до выпечки уже формируют! Это уже конечно проще.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Lg E

В смысле не то что мой последний чтоли ?! Хи хи :)

Да да рецепт просим. И прям пошагово.

Lg E, попробуй с маком сделать и завернуть его до выпечки. Думаю всё получится у тебя в этот раз. А так, как встретимся, так дам уроки по завёртыванию малинового рулета))))).

Silvia, ты наверное про бисквитные рулеты, там завораживаешь начинку уже после приготовления теста.
А рулеты с маком они из дрожжевого теста их только сырыми заворачивать, да и маку надо тоже немного пропарится в духовке:)))

Сообщение от Venusia

Afina, это если часто готовить белую спаржу, тогда уже можно купить специальную кастрюлю. А так я ее просто после того как почистила, связала резинкой, которая шла в комплекте со спаржей и поставила вариться в высокую кастрюлю с крышкой.
Но навряд ли я еще буду покупать белую спаржу, мне вкуснее была зеленая, да и ризотто эффектнее выглядит с зеленой )

мне кажется варёная резинка могла дать дополнительный нежелательный привкус. Я бы не стала варить с резинкой, кроме того это ведь ещё и химия, мало ли какие вредные вещества могут выделиться из резинки при варке и впитаться в спаржу.

- - - Добавлено - - -

TataCam,
явные успехи в фото и красивые изделия из теста у тебя всегда, так держать.

Сообщение от Afina

мне кажется варёная резинка могла дать дополнительный нежелательный привкус. Я бы не стала варить с резинкой, кроме того это ведь ещё и химия, мало ли какие вредные вещества могут выделиться из резинки при варке и впитаться в спаржу.

Резинка - кухонный шпагат - специально используется при приготовлении пищи, в том числе и для варки ) это не обычная резинка.

Сообщение от KsuKsu

еще они ходили собирать шизики. мы их очень любим и как раз сезон настал. а американцы их не едят и каждый раз нас спрашивают что мы такое срываем. а они вкуснющие!!!!!!

KsuKsu, купила я вчера эти шизики, попробовать. 1кг 6 евро. Но там они уже в маленькие баночки расфасованы. Попробовала, по консистенции и виду как абрикосы, а по вкусу немного лимончиком попахивает или не знаю, но какой то свежестью. Муж сегодня меня спросил с ужасом: ЧТО ЭТО??? Я сказала, вот что то новенькое и захотела попробовать, объяснила как по вкусу, ну ему что то не в айс было это пробовать.

:) ну прекрасно!
Silvia, а они просто расфасованы? надеюсь ничем не залиты?
они вкусные - мне нравится. только сезон у них короткий. мы уже свои деревья ободрали - ходим по соседним улицам)))

KsuKsu, просто расфасованы по 250 грамм. Странно что американцы у вас их там не едят...