Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

Сообщение от Fanzhiya

Я правда делаю заливную шарлотку.

Можно рецепт теста,пожалуйста.

Девочки, нужна ваша помощь. Мне предстоит два дня празднования ДР мужа, и вот какой вопорс. На второй день у нас бранч и к нему все понятно что готовить (мимоза и апероль шприц из напитков и жарить все подряд на гриле),А вот в первый день. я буду делать баклажаны в разных видах, рыбны1 салат, сырные салат, морепродукты с кинвой и жаренными овощами. Все хочу раскладывать на крекеры или в тарталетки.
Хоч спросить кто знает какие нибудь еще закуски, которые быстро и вкусно? На горячее будет мясо на гриле, если это необходимо учитывать.
спасибо! Сегодня поеду за продуктами, потому если кто что вспомнит - напишите пжта.

Я уже отвыкла от наших застолий, когда столы ломятся, а гости жалуются, что нечего было есть
KsuKsu, у мужа дата особенная? Хватит еды, не надо больше

Сообщение от Olechka

Я уже отвыкла от наших застолий

И я отвыкла, у нас как-то попроще все

Olechka, у нас дата не особенная. Но мы точно знаем, что придет много народу. Так обычно бывает, у нас дом такой. Потом завтра будет концерт, а на него народ пойдет с работы, голодный , а потом к нам пить - мне надо обеспечить закусками, чтобы потом не разносить всех по домам.
Я готовлю по-немногу совсем, но люблю, чтобы было разнообразие. Я вообще готовить люблю. Хорошо теперь два холодильника - сегодня затарилась не на шутку.
Спасибо за рецепты!

KsuKsu,
в качестве закуски: свежие помидоры, фаршированные тертым сыром с ческоном; с грибами и рисом или терым вареным картофелем, с ческоном; такие помидоры можно и загрилить;
или ту закуску - рулет из омлета (в этой теме имеется),

вообще, закуски - тема неисчерпаемая

larisssa, спасибо!!! вот мне новое

Сообщение от larisssa

с грибами и рисом или терым вареным картофелем, с ческоном;

обязательно что то из этого сегодня попробую.
Уже с утра ношусь, аджапсандали хорошо вчера сделала, и для салатов вроде все сварила. Теперь украшу дом и займусь "фаршированием" всяческим

KsuKsu,

аджапсандал - пестня!

Сообщение от kelip

Можно рецепт теста,пожалуйста.

Нужно взбивать белок миксером 5 минут.А в желток, постепенно добавляя сахар,растопленое сливочное масло,разрыхлитель с мукой до сметаннообразного состояния.Желток взбитый с другими ингридиентами,постепенно добавляем в БЕЛОК,смешиваю ОЧЕЕЕНЬ аккуратно,чтобы тесто не опустилось.
И в этот состав выложить тонко нарезанные яблоки и все смешать.Потом эту массу выложить в противень и выпекать 35-45 мин.Внимание:не открывать духовку 30 мин,потом можно проверить зубочисткой,состояние готовности.
Когда готово,я смазываю верх..просто,,абрикосовым вареньем.НЯМ!

для Любителей шоколадной выпечки - супер шоколадный кекс с перцем
Для кекса:
200 г муки
1 ч.л. пищевой соды
50 г какао
250 г сахара (можно и меньше, так как будет все равно сладким)
80 г сметаны
175 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 яйца
ванилин
125 мл крутого кипятка
175 г шоколадных капель (или шоколада маленькими кусочками)

Для сиропа:
125 мл воды
100 г сахара
1 ст.л. какао-порошка
молотый острый перец

Включаем духовку разогревать до 170 градусов, а в это время готовим тесто. Рецепт для ленивых так сказать:)) все ингредиенты кроме кипятка и шоколадных капель, высыпаем в миску и взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем крутой кипяток только очень осторожно и по чуточке не реставрации при этом взбивать. В конце добавляем шоколадные капли, я добавила рубленный обычный горький шоколад, даже меньше чем в рецепте, и аккуратно перемешиваем лопаткой. Форму для запекания застилаем полностью бумагой (бортики покрываем тоже) и выливаем туда тесто. Выпекать от 1 часа в зависимости от формы для выпечки. У меня длинная и узкая и пекла его около полуторачаса, готовность проверяем шпажкой(она должна быть сухой после теста).
Когда кекс готов вынимаем из духовки и готовим сироп.
Смешиваем все компоненты для сиропа и ставим на огонь, даём закипеть. И сразу же горячим сиропом поливаем ещё не остывший кекс. Оставляем его все это время в форме пока не остынет.
Перца сколько добавлять я не написала, так как зависит что за перец. Мне понадобилось около столовой ложки на все количество сиропа. Если совсем Чили перец то меньше конечно. В общем пробовать сироп и добавлять по вкусу