Тема: Восточная и кавказская кухня

Сообщение от Gabbiano

Я вот думаю, можно фасоль заменить на фасоль из банок?

Можно, но вкус будет немного другой. Фасоль можно с вечера замочить, а утром отварить. Тогда побыстрее сварится.

Вот еще рецепт из грузинской кухни для любителей фасоли:
Лобио с орехами


Фасоль отварить, чтобы фасолинки остались целыми. Аккуратно достать фасоль из воды, добавить репчатый лук, порезанный полукольцами (можно заменить зеленым), петрушку, кинзу (по 1 пучку на 0,5 кг фасоли). Грецкие орехи измельчить, развести гущей от фасоли (сначала дать отвару отстояться, потом воду слить, а гущу оставить), добавить к орехам сушеную кинзу, уцхусунели. Смешать орехи с фасолью, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Подавать холодным.

Сообщение от Gabbiano

prettywoman, Я поняла, грузинскую кухню я тут не приготовлю(( А ухцусунели - это хмели-сунели?

Нет. Это немного другое. Но можно и хмели-сунели использовать, если других грузинских приправ нет. Мне привозили все приправы из Грузии, многие я даже не знаю, как называются. Только по цвету и запаху различаю куда какую добавлять.

Вот еще рецептик лимонада, хорошо освежает в жару.

Мятный лимонад



2-3 лимона (или 4-5 лаймов), 2,5 литра воды, 1 пучок мяты, 0,5 стакана сахара.
Из лимонов выжать сок через насадку для цитрусовых. Воду вскипятить с сахаром, добавить лимонные корки, мяту, дать прокипеть 5-7 минут. Потом остудить, убрать лимонные корки и мяту, процедить, добавить лимонный сок, перемешать и охладить.

Продолжу делиться рецептами...

Баранина с черносливом



Ингредиенты:
- баранина (лучше без костей) - 500 гр.
- репчатый лук - 1 головка
- сливочное масло - 1-2 стол.ложки
- мука - 1 стол.ложка
- чернослив - 100-200 гр.
- сахар - 1 чайн.ложка
- щепотка корицы
- черный молотый перец (по вкусу)
- соль (по вкусу)

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки (примерно 1х5 см), лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, там же обжарить мясо, посыпать мукой, солью, перцем и корицей. Перемешать. Залить мясо горячей водой так, чтобы покрыло все мясо целиком и тушить на слабом огне до готовности. За 20 минут до готовности добавить замоченный заранее чернослив (без косточки). Подавать к рису.

Бамия



Я брала замороженную бамию, которая продается у нас в супермаркетах (500 гр.). Если же брать свежую, тогда поступаем так: очистить плоды бамии, отрезать с острой стороны шляпки (совсем чуть-чуть), помыть, обсушить.
Далее, обжарить мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок (3-4 зубчика) и обжарить в масле до коричневого цвета. 3 средних помидора измельчить в блендере, вылить в чеснок и дать этому всему закипеть. Далее добавить бульон и закинуть туда плоды бамии. Тушить на небольшом огне минут 30.
Я сначала отваривала мясо (порезанное на небольшие кусочки), а потом на этом бульоне делала бамию и в конце смешивала с мясом.
Подается к рису.

Молочный банановый коктейль (моз би эль лябан)



Популярный напиток, подаваемый практически во всех кофе-шопах.
2 стакана молока, 1/4 стакана воды, 4 крупных спелых банана, 6 стол.ложек сахара (по вкусу).
Бананы порезать, все смешать и хорошо взбить в блендере или в миксере (у кого что есть). Подать сразу же после приготовления.

prettywoman,
это ваши личные шедевры? такая вкуснятина..

В смысле? Картинки не мои, но старалась подобрать максимально похожие к блюдам, т.к. практически все это готовлю сама.