Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты

Ну спасибо Вам большое)))

Девочки!!! Мне удалось заквасить капусту! Просто супер получилась! А я-то переживала!

Сообщение от loriot

Девочки!!! Мне удалось заквасить капусту! Просто супер получилась! А я-то переживала!

Ну вот.. а я тоже подумывала об этом. Ты в кастрюле заквашивала или банку нашла?

Сообщение от ANYA

Ну вот.. а я тоже подумывала об этом. Ты в кастрюле заквашивала или банку нашла?

У меня есть две большие стеклянные миски. Вот в них и заквасила. Оказалось очень удобно, без проблем перетерла с солью, да и потом тыкать тоже удобнее, чем в банке. Потом куплю большую кастрюлю эмалированную, в ней буду. Я в этот раз немного посолила, хотелось узнать, как квасится местная капуста. Отлично она квасится! Сока дала очень много. В это раз добавила тмина и лавровый лист. В следующий раз с чесночком заквашу. Эх, огурцов бы засолить, но не продают никаких, гады... Придется ждать сезона.

Сообщение от prettywoman

Оль, плиз, поделись рецептом. Хочу тоже капусту заквасить, а вот не умею.

Ну у меня рецепт простой очень. На кг капусты ложка столовая соли крупной,ну или чуть больше, одна лаврушка и две морковки. Капусту шинкую, морковку на терке, перетираю все с солью, пока сок не даст(если небольшой объем, то быстро получается этого добиться). Потом под гнет на кухне оставляю. Ежедневно палочкой деревянной протыкаю массу, чтоб газы выходили.Через три-четыре дня в холодильник. Там еще немного стоит, чтоб хрустеть начала и все:) еще чесночку можно туда добавить, тоже чудесно.Только капуста должна быть обычная, наша, белокочанная. А то китайскую сейчас в России иногда продают, а она сока не дает. У меня так однажды целая кастрюля пропала...

героически налепила 150 штук сегодня! Тесто сделала по-новому рецепту, получилось супер просто, хоть мясо и не совсем такое, какое надо, говядина просто.


- - - Добавлено - - -

Ой, кверх ногами почему-то:)

Круто!!!Оля,ты молодец. у тебя терпения хватает))))

Сообщение от Mankhar_83

Круто!!!Оля,ты молодец. у тебя терпения хватает))))

Сама поражаюсь. Но сегодня влегкую как-то шло. Французский домовой помогал:) причем, первый раз в жизни совпало количество теста замешанного и фарша, с точностью до грамма! Домовой точно француз:)
И всего два часа лепила. Обычно я это с формой делаю, но все никак не дождусь е из России. Плюнула вот, и налепила:)

Вот так выглядит долма (наша - по курдски))))


- - - Добавлено - - -

Сегодня готовила)))