Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты

Ань, вкуснотища какая! А у меня тут неожиданно появилось много овощей, в частности, помидоров и я сегодня целый день с ними возилась, сделала из них аджику.

Сообщение от ANYA

А как аджику готовите???

Вот так делала:

• 5 кг спелых помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг яблок (чем. кислее, тем. лучше)
• 1 кг моркови
• 2 ст. ложки соли
• 200 г сахара
• 400 г растительного масла
• 2 ст. ложки красного жгучего перца (можно положить 1 ст. ложку черного, 1 ст. ложку красного)
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку).
Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5/7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2/5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Только я сделала половину порции и перца жгучего у меня не было, а специально идти за ним в магазин было лень. Вместо перца я чеснок добавила и черный молотый перец. Поэтому аджика получилась не острая.

Сообщение от loriot

Оль, а сколько выходит аджики из этого количества?

- - - Добавлено - - -

А если не закатывать, долго будет храниться?

Оль, я делала половину этой порции. У меня получилось 4 банки объемом по 720 грамм + еще маленькая баночка. И я их не закатывала, а закрывала закручивающимися крышками. Только банки и крышки предварительно простерилизовала. Хранить буду это дело в холодильнике, потому как не знаю, можно так хранить или нет.