Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

Лея, а что за рецепт?

Для всех любителей классической итальянской кухни - ньокки
Картофель 1кг
Мука 300 гр
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Картофель выбирать такой, чтоб в нем было достаточно крахмала. В Италии это красный сорт.
Отварить картофель (я предварительно очистила от кожуры), подавить вилкой, добавить яйцо, соль и муку. Вымесить тесто. Оно должно быть таким чтоб можно было раскатать колбаски с толщиной с палец. Порезать(как на ленивые вареники кубиками).

Ну так чтоб совсем как итальянские мамы делают, то с помощью вилки придать форму ньокки. Для этого на вилку кладётся кубик и слегка прижимая его свернуть в ракушку. Можно и не заморачиваться и оставить в форме кубиков. Поставить воду на огонь. Когда закипит вода забросить туда ньокки и помешивать. Подождать (может минут пять) пока они все всплывут на поверхность. Переложить на сковороду, где уже приготовленный заранее соус и "подержать" их там ещё минуту. Соус может быть любой, который используют с пастой. В общем не пастой единой жив итальянец

TataCam, а это как есть то? просто как гарнир?

Ой думала прицепила ссылку, а видимо нет. Вот :
http://www.edimdoma.ru/retsepty/86994-chizkeyk-s-tykvoy

- - - Добавлено - - -

Завтра налеплю такие ньеки. Спасибо Тата

KsuKsu, Как пасту, обязательно с соусом иначе обветрится.То, что на фото это с соусом болоньезе. Можно делать ещё с соусом из помидоров и моцареллы, или рыбный соус или морепродуктов, в общем с чем угодно:))

девочки, вчера на ходу изобрела изза стихийнх фамильных посиделок салат
ГРибы и баклажаны на гриле без масла, яйцо вареное, сыр (я брала моцарелу) чеснок и чуть (о боже!) майонеза.
Вкуснятина. Очень сытно, что понравилось мужикам. я сьела одну ложку, так как досталась очень приличная порция любимых ягнячьих ребрышекнадо было места оставить

вчера завалили гости нежданно. пришлось что то делать.
вот какую вкуснямбу наделала
аспарагус в беконе (правда был из индейки, а надо в следюущий раз настоящий) и воздушном тесте. все нарезать полосочками и обмотать вокруг спаржи. смазать яйцом и в духовку на 20 минут.
верхние булочки без муки я уже сто раз описывала (теперь сделала с моцареллой - так они получились божественно другими - сплошной сыр)
а внизу первый раз делала вишневый кобблер. правдау у нас спец смесь продается уже я только вишню вывалила. ну очень необычно и вкусно

Нам с мужем нравится нут(турецкий горох),переодически я его готовлю.Ищу новые рецепты на различных кулинарных сайтах, один из последних рецептов нам очень понравился,буду готовить еще не раз это блюдо.
Говядина с нутом:
Говядина — 500-800 г
Нут (сухой) — 1 стакан
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая ) — 1 ч. л.
Томаты — 400 г
Бульон (или вода) — 1 стакан
Соль (по вкусу)
Замочить на ночь нут в большом количестве воды.Говядину порезать небольшими кусочками.Порезать лук и чеснок. Мясо обжарить на растительном масле, добавьть лук, чеснок, затем добавьте специи.Томаты ошпарить,снять кожицу и измельчить их в блендере, добавить к мясу.Потом добавьть нут и влить бульон, посолить. Тушить на маленьком огне,под крышкой до готовности мяса и нута.

к нас снега по колено выпало.и я первый раз !!сделала ризотто с горгонзолой и грушей.рецепт самый простой-нашла в интернете.и что удивительно-получилось и вкусно..почти как в ресторане.но по моему с сыром переборщила..
девочки итальянки-а вино надо ?я не лила

я не итальянка, но точно знаю, что вино надо. часто заказываю в итальняских ресторанах и сама готовлю. очень люблю ризотто.На четыре порции примерно 2/3 стакана белого сухого

Сообщение от Janna

к нас снега по колено выпало.и я первый раз !!сделала ризотто с горгонзолой и грушей.рецепт самый простой-нашла в интернете.и что удивительно-получилось и вкусно..почти как в ресторане.но по моему с сыром переборщила..
девочки итальянки-а вино надо ?я не лила

В принципе можно и не добавлять. Но если совсем хочется заморочиться, готовят бульон, с вином( красным) и добавляют когда готовится рис.
Ksu, горгонзола с белым вином?Ну нет)