Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты

Lg E, неее для этой запеканки я беру рикотту, она идеально подходит.

А творог я делаю сама, из литра молока получается одна порция вот такого творожка:)

TataCam, о чо такое рикотта?
А расскажите плиз как из молока ? Я в инете смотрела уже рецептов куча а пробовать боюсь вдруг плохой рецепт. А тут раз уж вы делаете ...... Поделитесь плиз.

Сообщение от Lg E

о чо такое рикотта?

рикотта это такой сыр итальянский похож на творог только более пресный вкус но такой кремообразный, выглядит вот так


- - - Добавлено - - -

Сообщение от Lg E

Я в инете смотрела уже рецептов куча а пробовать боюсь вдруг плохой рецепт. А тут раз уж вы делаете ...... Поделитесь плиз.

очень простой рецепт...оставляем молоко, самое жирное какое сможете найти, вне холодильника в какой то удобной посудине и накриваем крышкой, в общем чтоб оно скисло. Я ставлю обычно вечером и на второе утро уже оно готово. скисшее моло ставлю на маленький огонь и жду когда зеленовато-желтая жидкость отделится от творога. потом процеживаю все это через мелкое сито металическое или марлю и оставляю минут на десять чтоб жидкость стекла и все творог готов! чем дольше давать времени чтоб стекла жидкость тем суше будет творог

Сообщение от TataCam

очень простой рецепт..

а я беру на рынке трехлитрович ,он скисает и ставлю бутыль в высокую кастрюлю на тряпку,до плечиков налив водой.пока вода закипит.Потом выключаю,накрываю.Когда остынет,откидываю творог.
Есть еще один полезный способ приготовления творога-низкотемпературный.Подходит для кефира и скисшего молока в пакетах.Кладем пакет с кефиром в морозилку,ждем когда замерзнет.Затем ополаскиваем горячей водой,чтобы оттаял от пакета и разрезаем пакет. Ледяную глыбу кладем в марлю на сито и ждем пока жидкость вся стает,останется один творог в марле.В этом твороге сохраняются все молочные ферменты,в отличии от высокотемпературного способа.

winterpalace, это получается что то вроде водяной бани?

Сообщение от TataCam

winterpalace, это получается что то вроде водяной бани?

да,в отличии от твоего способа на бане творог нежнее

winterpalace, надо будет попробовать, спасибо

winterpalace, попробую в Америке такой сделать. А то для начинки в блинчики такого у них не купишь, да и сырники тоже сделать именно такой нужен. А в их магазинах только со сливками зернистый.

Сообщение от Танзилля

winterpalace, попробую в Америке такой сделать.

девочки,только учитывайте тот факт,что сейчас много молокосодержащих продуктов вместо молока..Из порошка сметана и кефир-сплошная кислота и эмульгатор.Мы разговариваем только о молоке 100%

TataCam, а сливки можно ? Они ж жирнее))))
Спасибо огромное за рецепт.

- - - Добавлено - - -

winterpalace, ни фига, у меня молоко осталось. Это про низкотемпературный способ