Тема: Все про еду, кулинарию и рецепты. Версия 4

Сообщение от KsuKsu

сегодня будем делать в первый раз на своем fire pit настоящие шашлыки. Какие то там приспособы прикупили, вчера замариновали ягненка ногу и свинину. Со специальными травками-приправками, привезенными из Грузии по случаю. Когда все брала в магазине подвернулась опять гуава. Я ее беру как освежитель воздуха)))) ну не могу как ее запах нравится. просто так есть мне не очень. может кто-то знает, особенно наши мексиканские и перуанские девчонки, что с ней можно вкусно делать? может в салат как то? с чем?спасибо

Гуаву обожаю и сок из нее, первый раз попробовала года 22 назад в Каире, друзья показали одно местечко, где при тебе выжимали сок из всех возможных фруктов и ягод, это было божественно, просто гастрономический оргазм...) потом много раз пила в Египте пакетированный сок тоже вкусный, а вот про салаты никогда не слышала....

мне тоже сок из гуавы нравиться.он только и есть у нас..свежих плодов я не видела никогда в Москве.а так сам фрукт как яблоко или айва..я его ела в других странах.
из него можно делать то же самое что и из других фруктов

В большинстве ЛА стран она называется не гуава, а guayaba. В Парагвае-Уругвае-Аргентине из нее варенье варят, а потом с вареньем пироги пекут - вкусно. В Колумбии этим словом почему-то называют очень пьяного человека

В 1989 году сок гвайябы в жестянках продавался в ссср.

KsuKsu, в Мексике её гуаяба называют.Я обычно свежую ем или делаю из неё напиток. Ещё из гуаябы в Мексике делают ате,эта сладость напоминает мармелад.Часто с ате пироги пекут.Кузина моего мужа пекёт пирог из слоёного теста с филадельфией и ате из гуаябы,вкусно получается.
Это ате из гуаябы.

Салат из кабачков:
Кабачок (молодые, с нежной кожицей) — 4 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Бальзамический уксус— 1 ст. л.
Специи (прованские травы) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Йогурт натуральный или сметана— 100 мл
Укроп — пол пучка
Чеснок — 2 зубчика

Кабачки помыть, вытереть насухо и порезать вместе с кожурой.Посыпать специями, солью, влить масло и бальзамик, перемешать.На противень выложить пекарскую бумагу, на нее выложить кабачки в один слой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку.
Выпекать до готовности(у меня 20 минут).Кабачки остудить и выложить в салатник.Йогурт соединить с порезанным укропом и чесноком,перемешать и заправить йогуртом кабачки.Хорошо перемешать.
Я вместо укропа использовала кинзу.Салатик мне очень понравился.
Рецепт взят с кулинарного сайта http://www.povarenok.ru

Я нашла для себя замечательный рецепт африканской кухни, называется Боботи. Просто и вкуууусно. И главное, все делается и запекается в одной миске.
Берем пол-кило фарша, либо говяжьего, либо бараньего. В фарш кидаем 1 мелко порезанную луковицу, 1 натертое на терке яблоко, граммов 50 изюма мелкого, 2 чайных ложки порошка карри, соль, перец и 2 ломтика вымоченного в молоке и отжатого хлеба. Все хорошо вымешиваем, слегка утрамбовываем. Сверху заливаем заливкой из 2 яиц и остатков молока, в котором хлеб замачивали. Сверху кладем пару листиков лаврового листика, ставим миску в противень с водой и в духовку на час. Готовый, боботи хорошо режется ножом, как запеканка или пирог, но при этом мягкий настолько, что под вилкой легко разламывается на мелкие кусочки. Его очень вкусно есть с рисом и чатни из персиков .

Девочки, делюсь вот таким рецептиком http://www.saucy-spatula.com/recipes...ce-vermicelli/ Сингапурская вермишель, в некоторых ресторанах называется Гонк-когнгская вермишель. Рецепт опробовала дома, вкус изумительный Остроту можно варьировать в зависимости от личных предпочтений.

у нас типа третья волна бабьего лета.солнце и тепло.и грибы пошли.но я в них не разбираюсь и поэтому покупаю в магазе и на рынке.сегодня купила белые и лисички..
сварила суп и сделала жульен из белых..просто супер..
завтра хочу опят купить..

Сообщение от KsuKsu

я просто не понимаю по итальянски, поэтому смогла изучить только русские и англоязычные.
а америке тоже обязательно добавляют итальянцы. они по моему вино вооьще везде добавляю

я не любитель добавлять вино в блюда, лучше пить его так

Сообщение от GlamShine

Может каждый регион Италии по-своему готовит это ризотто. Возможно. Для меня белое вино и горгонзола ( да и любой сыр) не совместимы . Только сухое красное)

с горгонзола долче подают в тоm числе и белые вина, а вот уже с горгонзолой пиканте надо только выдержанные красные.
в бульон для ризотто тоже добавляют белые вина в зависиости от остальных ингредиентов.
а так вообще кому как нравится, на вкус и цвет, как говорится...